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trevi de planu
... recuperare una disattenzione storica, come quella
subita dal nostro territorio di pianura...
... L'occhio attento ed amorevole di chi vi abita, come
quello del visitatore accorto, saprà allora cogliere...
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Il territorio della Valle Umbra è fecondo di emergenze
storiche, architettoniche e naturalistiche, molto spesso
sconosciute e in troppi casi caratterizzate da un avanzato
stato di rovina...
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| Tutti i grandi sono stati bambini una volta (Ma pochi se
ne ricordano) da "Il Piccolo Principe"
di Antoine De Saint-Exupery
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Le asticciole, ottenute dalle coste del
sedano nero di Trevi, si lessano in abbondante acqua salata.
Si ripassano in un tegame con un soffritto d’olio e cipolla.
Si aggiunge il sale, poca passata di pomodoro, un po’
d’acqua e si lascia cuocere fino a che il sughetto non
raggiunge la giusta consistenza. La vivanda, a piacere, si
può spolverizzare con parmigiano grattugiato.
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Sedano nero in vendita, durante la tradizionale sagra del Sedano nero e della Salsiccia di Trevi (anno 2004 - Foto GCP)
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