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trevi de planu
... recuperare una disattenzione storica, come quella
subita dal nostro territorio di pianura...
... L'occhio attento ed amorevole di chi vi abita, come
quello del visitatore accorto, saprà allora cogliere...
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Il territorio della Valle Umbra è fecondo di emergenze
storiche, architettoniche e naturalistiche, molto spesso
sconosciute e in troppi casi caratterizzate da un avanzato
stato di rovina...
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| Tutti i grandi sono stati bambini una volta (Ma pochi se
ne ricordano) da "Il Piccolo Principe"
di Antoine De Saint-Exupery
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Anguilla e
pesci di fiume fritti
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Si spella l’anguilla e si taglia a
tocchetti. Si prende il pesce, si pulisce e si lava
accuratamente. Si passa il tutto nella farina e si frigge in
olio d’oliva bollente, fino ad ottenere una bella doratura.
Si sala a cottura ultimata, direttamente sul piatto di
portata.
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Spiedini di anguilla pronti per la cottura
(Festa della Trebbiatura - Cannaiola,
2005)
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