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Viola biflora L., violetta,
famiglia delle Violaceae - presenta una piccola corolla violetta, o più
frequentemente gialla striata di porpora, di 5 petali, dei quali 4
rivolti verso l'alto. Spesso i peduncoli reggono due fiori, da cui il
nome specifico. Le foglie sono caratteristicamente reniformi, più larghe
che lunghe, crenate. La capsula, a maturità, è eretta. Tra le specie
caratterizzate da corolla con 4 petali rivolti verso l'alto, la
biflora è quella che ha le foglie reniformi (Itinerario delle
frazioni).
Viola eugeniae Parl. ssp. eugeniae,
viola, famiglia delle Violaceae - presenta belle corolle di 2-4 cm di
colore viola o giallo, con sperone lungo 2-4 mm. Le foglie sono ovate o
rotondeggianti, crenate, a lembo eguale o più corto del picciolo. Le
inferiori sono riunite a formare quasi una rosetta basale. É un
endemismo dell'Appennino centrale, molto frequente nei pascoli come, ad
esempio, a Casette di Coste (Itinerario n. 13).
Viola odorata L., viola mammola,
famiglia delle Violaceae - presenta una corolla, blu-violetto, di 5
petali. Di questi, 2 sono rivolti verso l'alto, 2 laterali verso il
basso, ove è posizionato il petalo inferiore. La viola mammola ha foglie
cuoriformi, rotondeggianti, con lungo picciolo. Questa pianta forma
lunghi stoloni, radicanti alle estremità. Ha un profumo dolcissimo. I
fiori possono essere canditi. Le foglie più tenere possono essere usate
nelle insalate. Queste potranno essere "colorate", aggiungendovi fiori
freschi di viola mammola, molto profumati. Proponiamo la ricetta dello
sciroppo di viole. Versiamo circa 1,5 litri di acqua bollente su 60
grammi di petali di violetta. Sistemiamo il composto in un vaso di
terracotta e lasciamo riposare per due ore. Filtriamo e lasciamo il
liquido fermo per un'altra ora. Versiamo il composto adagio, adagio, in
una pentola d'acciaio, con l'accortezza di non travasare anche le
eventuali impurità. Aggiungiamo 300 grammi di zucchero e portiamo
lentamente ad ebollizione. Quando il composto avrà raggiunto una
consistenza appena inferiore a quella del miele lo porremo a
raffreddare, immergendo la pentola in un recipiente con acqua fredda.
Quindi, imbottigliamo e tappiamo ben bene. Lo sciroppo ottenuto,
utilizzato a cucchiai, è un valido rimedio contro la tosse e il
raffreddore.
Viola riviniana Reichenb., viola
canina, famiglia delle Violaceae - presenta una corolla, violetto
chiaro, di 5 petali. Di questi, 2 sono rivolti verso l'alto, 2 laterali
verso il basso, ove è posto il petalo inferiore, venato di scuro. La
viola canina è completamente priva di odore. Ha sperone robusto, spesso
rivolto verso l'alto.
Viola tricolor L., violetta del
pensiero selvatica, famiglia delle Violaceae - presenta una
corolla, non vellutata, violetta, spesso striata di giallo, ma anche
gialla, striata di viola, con i due petali superiori violetti. In totale
ha 5 petali, dei quali 4 rivolti verso l'alto. Ha foglie non cuoriformi,
dentate, più lunghe che larghe. Fiorisce dalla fine dell'inverno e per
quasi tutta l'estate. Anche la viola del pensiero può essere utilizzata
in varie preparazioni utili per le affezioni cutanee e per le malattie
da raffreddamento. Attenzione, tuttavia, all'assunzione della pianta
fresca da parte dei bambini piccoli: può provocare vomito. Ricordiamo
che in caso di dermatosi alle mani, può essere utile un lavaggio con
infuso di viola aggiunto all'acqua (Itinerario delle frazioni).
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