Primi piatti

MontagneAperte > Itinerari e Luoghi > Ricette > Primi piatti
I fagioli di Cave di Foligno [una immagine tratta da tuttoggi.info, 20 ottobre 2007]
Fagioli al finocchio selvatico
 600 399 Itinerari e Luoghi
0

Prendiamo i fagioli e li lasciamo in ammollo per almeno dodici ore. Tra i tanti fagioli reperibili sul mercato, noi consigliamo quelli tipici della Valle Umbra: i fagioli di Cave,…

read more
I fagioli di Cave di Foligno [una immagine tratta da tuttoggi.info, 20 ottobre 2007]
Fagioli con le cotiche
 600 399 Itinerari e Luoghi
0

Prendiamo i fagioli e li lasciamo in ammollo per almeno dodici ore. Tra i tanti fagioli reperibili sul mercato, noi consigliamo quelli tipici della Valle Umbra: i fagioli di Cave,…

read more
Gnocchi al sugo d’oca
 1024 768 Itinerari e Luoghi
0

Iniziamo dagli gnocchi. Per fare gli gnocchi si lessano le patate, si sbucciano e si schiacciano finemente, quindi si lavorano sulla spianatoia con la farina e un pizzico di sale.…

read more
L’acquacotta
 1024 1003 Itinerari e Luoghi
0

Si tratta di una minestra di verdure nella quale non mancavano mai cipolla, bieta, patate, carote e pomodoro maturo ma nella quale ogni massaia aggiungeva a piacere altre verdure dell’orto.…

read more
Li frascarelli
 512 512 Itinerari e Luoghi
0

Con il setaccio si stende la farina a velo sulla spianatoia. Quindi si bagna a pioggia con l’uovo sbattuto. La farina così ammollata è raccolta e passata tra le mani…

read more
Pesto al sedano nero di Trevi
 1024 682 Itinerari e Luoghi
0

Abbiamo letto: «La cucina è fatta di alcune regole e di molte libertà, quelle che, giorno dopo giorno, danno vita e corpo a un piatto, trasmettendolo da una all’altra generazione.…

read more
Ravioli di ricotta e sedano nero di Trevi
 512 512 Itinerari e Luoghi
0

Abbiamo letto: «La cucina è fatta di alcune regole e di molte libertà, quelle che, giorno dopo giorno, danno vita e corpo a un piatto, trasmettendolo da una all’altra generazione.…

read more
Vellutata di sedano nero di Trevi
 960 720 Itinerari e Luoghi
0

Abbiamo letto: «La cucina è fatta di alcune regole e di molte libertà, quelle che, giorno dopo giorno, danno vita e corpo a un piatto, trasmettendolo da una all’altra generazione.…

read more
Zuppa di farro e ceci
 409 330 Itinerari e Luoghi
0

Iniziamo dall’ammollo: vi si lasciano i ceci per almeno dodici ore e il farro per non meno di due-tre ore. Foto di Giampaolo Filippucci, Tiziana Ravagli Quindi si lavano sotto…

read more
Lenticchie [photo credit by Vegan Photo www.flickr.com/photos/141397992@N02/27323245771Lentils legumes beans via photopincreativecommons.org/licenses/by/2.0/]
Zuppa di lenticchie
 1024 683 Itinerari e Luoghi
0

Si soffrigge un battutino di cipolla, carota e sedano con una “becca” d’aglio in poco olio extra vergine di oliva di Trevi. Si lavano sotto acqua corrente delle lenticchie, come…

read more
Preferenze sulla Privacy

Quando visitate il nostro sito web, esso può memorizzare informazioni attraverso il vostro browser da servizi specifici, di solito sotto forma di cookie. Qui puoi modificare le tue preferenze sulla Privacy. Vale la pena notare che il blocco di alcuni tipi di cookie può influire sulla vostra esperienza sul nostro sito web e sui servizi che siamo in grado di offrire.

Clicca per abilitare/disabilitare Google Analytics tracking code
Clicca per abilitare/disabilitare Google Fonts
Clicca per abilitare/disabilitare Google Maps
Clicca per abilitare/disabilitare video embeds
Il nostro sito web utilizza i cookie, principalmente da servizi di terze parti. Definite le vostre preferenze sulla privacy e/o acconsentite all'uso dei cookie.