Itinerari e Luoghi
![Noce [da wikimedia, foto di H. Zell Opera propria, CC BY-SA 3.0, commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11459068]](https://www.montagneaperte.it/itinerarieluoghi/wp-content/uploads/sites/7/2016/11/800px-Juglans_regia_011.jpg)
Il nocino è un liquore digestivo dal sapore gradevole e intenso. Per produrlo vi suggeriamo la seguente ricetta: si toglie il mallo, verde, a 20-25 noci fresche e si pone…
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Quella che vi raccontiamo più che una ricetta è una tradizione, è parte della vita stessa del nostro mondo rurale di un tempo che fu! Fare il pane in casa…
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Il giorno stesso della macellazione del maiale, non appena questo è stato diviso nelle due metà, si prendono le animelle (midollo spinale) e le rifilature della carne lungo il taglio…
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La ricetta, che tale in effetti non è, è una semplice unione di alcuni prodotti sani e genuini. Sedano nero di Trevi, finocchi delle Canapine, olive e arance rigorosamente biologiche,…
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Si tratta di una minestra di verdure nella quale non mancavano mai cipolla, bieta, patate, carote e pomodoro maturo ma nella quale ogni massaia aggiungeva a piacere altre verdure dell’orto.…
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L‘oca è lardellata con un composto di lardo battuto con pepe, sale, aglio, rosmarino e salvia, quindi si sala, si pepa e si lascia riposare per qualche ora. Foto di…
read more![Uova [photo credit: by leoncillo sabino www.flickr.com/photos/28426323@N08/11182591503Nido via photopincreativecommons.org/licenses/by/2.0/]](https://www.montagneaperte.it/itinerarieluoghi/wp-content/uploads/sites/7/2016/11/11182591503_6b28b812b7_b-uova-photopin-1024x939.jpg)
Si prende un uovo fresco di giornata e si pone dritto tra la cenere del focolare, pronto per essere mangiato non appena si rassoda grazie al calore: in pratica quando…
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I grappoli migliori di trebbiano spoletino… Foto di Giampaolo Filippucci, Tiziana Ravagli erano appoggiati, uno accanto all’altro, su dei graticci, “le seccaiole”, realizzati intrecciando vimini o su delle tavole di…
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Si tratta di una ricetta tipica dello spoletino, di cui si conoscono tante varianti (quasi una per ogni famiglia…)! In una terrina si lavorano 1 litro di latte, 2 hg…
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Gli ingredienti per la pasta di base di questa ricetta sono la farina di granturco, la farina di grano e l’acqua. Foto di Giampaolo Filippucci, Tiziana Ravagli Si impastano con…
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