Itinerari e Luoghi
Alla “barbaglia” (guanciale di maiale), tagliata a striscioline e soffritta in una padella, si aggiungono le uova salate e sbattute.
Si lascia cuocere il tutto, mescolando continuamente, fino ad ottenere un composto abbastanza morbido.
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![Uova [photo credit: by leoncillo sabino www.flickr.com/photos/28426323@N08/11182591503Nido via photopincreativecommons.org/licenses/by/2.0/]](https://www.montagneaperte.it/itinerarieluoghi/wp-content/uploads/sites/7/2016/11/11182591503_6b28b812b7_b-uova-photopin.jpg)